Escuela y alimentación: tensiones y estrategias en la localidad de Ensenada
Fecha
2013-12Metadatos
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El presente artículo busca relevar discursos y prácticas
de alimentación escolar en una muestra acotada
de escuelas de la localidad de Ensenada (Provincia
de Buenos Aires). Se enmarca en el proyecto de
investigación en curso Análisis de la alimentación en
el ámbito escolar, realizado por el Centro de Estudios
de Prevención y Promoción de la Salud (CEPRyPS) de
la Universidad Isalud. El objetivo principal de dicho
proyecto es caracterizar y comparar los entornos
alimentarios escolares, la calidad nutricional de la
oferta en diferentes momentos de consumo y la
ingesta de nutrientes críticos en 10 escuelas de cinco
jurisdicciones (Ciudad Autónoma de Buenos Aires,
Córdoba, Gualeguaychú, La Plata y Salta) en Argentina.